Tipi di suini e loro caratteristiche

Maiale dei funghi È molto popolare e ben noto ai raccoglitori di funghi esperti. Egli appare molto prima che altri funghi e frutti abbondanti fino al tardo autunno.

  • Porcellino magro (latino Paxillus involutus)
  • Ontano dolce (latino Paxillus filamentosus)
  • Suino di spessore (feltro) (Latin Tapinella atrotomentosa)
  • Tapinella panusoid, o suino (tapinella latino panuoides)
  • Paxillus ammoniavirescens
  • Dolori Paxillus obscurisporus
  • Paxillus rubicundulus
  • Funghi porcini Paxillus vernalis

Lo sai? I funghi del maiale sono simili nell'aspetto all'orecchio del maiale. Questa somiglianza è osservata in un cappello a fungo inclinato. La ragione di questo è stata la gamba, che è attaccata non al centro del cappello a fungo, ma sfalsata.

Considera la varietà di maialino e capisci, possono essere usati per il cibo.

Porcellino magro (latino Paxillus involutus)

Porcellino sottile è il fungo della famiglia Porcellini dell'ordine Boletovye. Ora il fungo è considerato velenoso e fino al 1981 era considerato condizio-edibile. Il maialino cresce nelle foreste di vario tipo ed è simile nella descrizione ad altre varietà di questo fungo. Il fungo del cappello cresce di 12-15 cm di diametro, ha un colore marrone oliva. All'inizio ha una forma leggermente convessa con un bordo avvolto, poi piatto con una depressione a forma di imbuto nel mezzo.Bordo abbassato, forse ondulato. Il cappello è carnoso, si scurisce durante la pausa. La superficie è feltro-soffice, e successivamente liscia, con tempo umido - appiccicosa. La carne del fungo è densa, inizialmente morbida, e nei funghi adulti è sciolta, di colore bruno-giallastro. Non ha odore e sapore particolari e può essere un verme.

Dal fondo del cappuccio ci sono le pseudo-piastre di colore giallo-marrone, che facilmente esfoliano dalla carne del cappello. Il piede di fungo è alto fino a 9 cm e ha un diametro di 2 cm. La sua superficie è liscia, opaca, di colore giallo sporco, leggermente più chiara rispetto al cappello. La polvere di spore del maiale è di un sottile colore marrone. Molti raccoglitori di funghi discutono sulle proprietà tossiche di un maiale magro. Dicono che hanno usato questo fungo per il cibo sempre e si sentono bene. Vediamo, il maiale è magro - un fungo velenoso o no. Per la prima volta, fu notato l'uso del grasso letale nel 1944. Il micologo tedesco Julius Schaeffer sentì un disturbo che si trasformò in vomito, diarrea e febbre. In 17 giorni è morto. La causa era l'insufficienza renale acuta.

La cosa principale è che i sintomi dell'avvelenamento non sono sempre e non immediatamente evidenti. I suini contengono sostanze tossiche della lectina che non si rompono durante il trattamento termico. Negli anni '80 del XX secolo. il medico svizzero René Flammer ha scoperto che l'antigene suino può essere fissato sulla membrana dei globuli rossi e provocare il sistema immunitario per produrre anticorpi e combattere i propri globuli rossi. Di conseguenza, una persona sviluppa anemia emolitica e insufficienza renale. Poiché il corpo ha bisogno di tempo per sviluppare gli anticorpi, i sintomi di avvelenamento potrebbero non apparire immediatamente. Inoltre, la sensibilità di ciascun organismo alle tossine fungine è molto diversa. Pertanto, nel 1984, sotto l'ordine del vice capo medico sanitario dell'URSS, il maiale fine è elencato nella lista dei funghi velenosi.

Importante! Non esiste un antidoto per avvelenare con un maiale. Se non si sente bene dopo aver mangiato i funghi, è necessario recarsi presso un istituto medico per monitorare la conta ematica, la funzionalità renale, la pressione sanguigna, l'equilibrio elettrolitico e la correzione delle anormalità.

Ontano dolce (latino Paxillus filamentosus)

L'ontano o aspen a terso si riferisce a specie meno comuni. Il suo nome deriva dal luogo preferito di crescita sotto il pioppo tremulo o l'ontano. Ha molte somiglianze esterne con un maiale magro, ma ha un cappello che ha una superficie screpolata con una sfumatura rosso-giallastro. Il suino è ontano, come il maiale, magro, velenoso, anche se alcuni raccoglitori di funghi lo considerano ancora commestibile.

Suino di spessore (feltro) (Latin Tapinella atrotomentosa)

I tipi più comuni di suini sono sia grassi che suini. È un fungo della famiglia. Il fungo ha un cappuccio di 5-15 cm di diametro, dapprima convesso, emisferico e successivamente linguiforme con una depressione a forma di imbuto al centro. La superficie del cappuccio è vellutata o liscia con un colore bruno-ruggine. I bordi sono nascosti. Nella parte inferiore, ha uno spesso strato simile alla piastra di colore crema nei funghi giovani e marrone in età matura. La gamba è di circa 7 cm di altezza e di diametro fino a 3,5 cm di forma cilindrica, può essere fissata centralmente o con spostamento laterale.

La sua superficie è vellutata, di colore marrone scuro. Spesso è completamente immerso in un substrato. La carne del fungo è di colore giallo-biancastro senza un odore speciale con un sapore amaro. Ha la capacità di gonfiarsi in presenza di umidità e si scurisce in una pausa. La polvere di funghi delle spore è di colore giallo-marrone. L'alcol ammoniacale colora la polpa dei suini di un brillante color lilla e l'idrossido di potassio (KOH) - in verde-nero. Lo spessore di maialino si riferisce a funghi condizionalmente commestibili. All'estero è considerato immangiabile o con proprietà tossiche inesplorate. La polpa di questi funghi contiene atromentin (pigmento marrone), che agisce come un antibiotico e ha un effetto antitumorale, cellulosa (pigmento blu) usata per colorare la lana in blu.

Tapinella panusoid, o suino (tapinella latino panuoides)

L'orecchio a forma di maiale è un fungo a forma di piatto. Il corpo del fungo può avere un attacco laterale sotto forma di cappelli a forma di piatto con un diametro fino a 16 cm, che si trovano singolarmente o fusi su un micelio ispessito nella forma di un gambo corto. La superficie del cappuccio si sentì, e più tardi liscia, dal colore crema giallastro al viola-brunastro. Il bordo del fungo sottile, nascosto, può essere ondulato.Dal basso, il cappuccio ha piastre strette dalla crema giallognola all'arancio.

La base mastillare del fungo è densa, vellutata, di colore marrone. La polpa è carnosa, di colore marrone chiaro, diventa spugnosa all'asciugatura. Il fungo cresce da fine estate a tardo autunno solitario o in gruppi su ceppi o conifere. Il fungo può depositarsi sulla superficie di vecchi edifici di legno, provocandone la distruzione. L'ewid dolce è attribuita a funghi leggermente a causa della presenza di lectine. Queste tossine causano l'aggregazione di erythrocytes.

Lo sai? Il nome del fungo tapinella panusoid è tradotto come un tappeto.

Paxillus ammoniavirescens

Questo fungo si trova sia nei parchi urbani che nelle foreste di Italia, Germania, Spagna, Svezia, Portogallo, Francia, Inghilterra e nei paesi del Nord Africa. Si riferisce al velenoso. Il cappello a fungo è carnoso, denso, di colore giallo-marrone, fino a 12 cm di diametro e il corpo del fungo cresce basso, fino a 10 cm di altezza. Il più popolare in autunno. Le spore del fungo sono grandi, di colore marrone.

Dolori Paxillus obscurisporus

I funghi di Paxillus obscurisporus suino sono mortali-velenosi e sono simili nella descrizione alle capre (del genere Clitocybe). Caratteristiche distintive sono marrone, non piatti bianchi sotto il cappello e marrone, piuttosto che spore bianche, come golovoroshek. Il fungo cresce più spesso sotto i tigli o altri alberi a foglie larghe o su pascoli aperti. Ha cappelli molto più grandi di quelli di altri maiali. Polpa senza odore caratteristico, ha un sapore acido. Il cappuccio è di colore bruno-oro, di 4-13 cm di diametro, con un bordo ondulato rialzato. Il piede del fungo è alto fino a 8 cm, leggermente allargato da terra al cappello e colorato in un colore grigio-giallo. Periodo di fruttificazione - luglio - settembre.

Paxillus rubicundulus

Una caratteristica di questi maiali è un cappello a forma di imbuto con un diametro fino a 15 cm di un colore marrone giallastro con una sfumatura rossastra. La carne ha un colore giallo-biancastro e la cambia quando si rompe in rosso-marrone. La superficie del cappuccio è liscia, vellutata. La gamba è cilindrica, alta 8 cm, inizialmente gialla, e quindi assume un colore bruno-rossastro. Questa specie di funghi è ampiamente diffusa nei paesi europei. Questo maiale fungo preferisce crescere sulle rive dei fiumi, in foreste leggere con terreno umido e forma una simbiosi con l'ontano.

Lo sai? I funghi vengono comunemente chiamati carne di bosco. Contengono un sacco di proteine, amminoacidi necessari per la normale funzione cerebrale, vitamine del gruppo B per proteggere il sistema nervoso, microelementi che migliorano il processo di emopoiesi, beta-glucani, aumento dell'immunità e molte altre sostanze utili.

Funghi porcini Paxillus vernalis

Il fungo si trova nelle foreste di montagna del Nord America, Estonia, Gran Bretagna, Danimarca. Forma una simbiosi con pioppo tremolo e betulla. Periodo di fruttificazione - agosto - ottobre. Il cappello è convesso, può avere diverse sfumature di colore giallo-marrone. La sua superficie può essere liscia o leggermente ruvida. Sotto il cappello ci sono piatti gialli. La carne del fungo è carnosa, densa, senza odore pronunciato. Il suo colore giallo alla rottura cambia in rosso-marrone. L'altezza della gamba fino a 9 cm, nel diametro 2-2,5 cm, a colori coincide con il colore del cappello.

Importante! Il maialino è sottile sintetizza il muscarine. È un veleno pericoloso, che, per tossicità, è uguale al veleno dell'agarico di mosca rossa. Non si rompe durante l'ebollizione dei funghi.

L'uso di suini nel cibo può causare una reazione allergica da uragano con esito fatale. Pertanto, prima di mangiare una delle specie di suini, devi fare una scelta per te stesso - rischiare la tua vita o no. Ciò che è più importante per te - il gusto dei maiali o della vita, decidi tu stesso.

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