Legumi più popolari: descrizione e vantaggi

Qualsiasi hostess vuole non solo dare da mangiare alla sua famiglia cibo delizioso, ma anche rendere ogni pasto utile per la salute. Uno dei prodotti che decorano ogni tavolo sono i fagioli. Nel nostro paese, i fagioli sono molto popolari e li amano in tutti i tipi: in scatola, fritto, bollito.

In questo articolo scopriremo cosa sono i legumi e quali prodotti sono correlati a loro, per cosa sono utili e per una migliore percezione, daremo una foto e una breve descrizione delle varie specie.

Lo sai? È interessante notare che i fagioli non vivono allo stato selvatico. Questa cultura è stata ritirata e utilizzata attivamente per il cibo nell'antica Grecia e in Egitto.

I legumi possono essere divisi in tre grandi gruppi: frutta, decorativo e alimentazione.

  • frutta
    • piselli
    • fagioli
    • lenticchia
    • soia
    • arachidi
  • alimentazione
    • erba medica
    • trifoglio
    • veccia
  • Alberi di fagioli
    • acacia
    • mimosa
    • lupino
    • Carruba o Ceratonia

frutta

Molte persone vogliono sapere quali prodotti sono i legumi e quali no e se sono utili. Altri hanno paura di comprarli e mangiarli, poiché hanno sentito dire che questo cibo può causare la formazione di gas, la gravità nello stomaco e il disagio.

Infatti, sotto la definizione di "fagioli" sono adatti per piante diverse con proprietà disuguali.Diamo un'occhiata alla lista dei fagioli e scopriamo se portano danno o beneficio al nostro corpo.

piselli

Davanti a te il prodotto più antico, apparso molti anni prima della nostra era. Da qui puoi prendere il punto di partenza per lo sviluppo e la distribuzione della cultura dei legumi. Così dal basso e lo stato dei piselli alimentari di tutti i giorni ha raggiunto il piatto del re francese e oggi è diventato un piatto preferito in tutto il mondo.

Puoi coltivare i piselli anche nel tuo paese e nei negozi specializzati troverai una vasta selezione di diverse varietà di piselli. Tra i più popolari ci sono le varietà di zucchero: "Medovik", "Children's", "Calvedon", "Beagle". Questo prodotto contiene una grande quantità di proteine ​​e quasi l'intera tavola periodica. Delle vitamine, c'è il gruppo B, PP, E, A, H e K. Inoltre, fibra, amido e fibra alimentare, che sono presenti anche in ogni pisello, svolgono un ruolo importante per il nostro corpo.

Importante! I fagioli per lungo tempo vengono digeriti nello stomaco: solitamente il processo dura 4 ore. Questa proprietà rende il prodotto pesante e non dietetico, soprattutto per coloro che soffrono di malattie cardiovascolari e problemi gastrointestinali.

Un piatto di piselli è più o meno, e sul web puoi sempre trovare una ricetta da assaggiare. Il più popolare è zuppa o zuppa di crema. Può essere preparato rapidamente e facilmente, ed è ancora più facile diversificarlo.

fagioli

Un altro rappresentante dei legumi, che si radica in modo eccellente nelle orti, ma come i piselli, ama le zone calde e soleggiate. I fagioli sono rappresentati da 100 tipi di diverse dimensioni, forme e colori. Il vantaggio di questo prodotto è anche grande, perché c'è un insieme di tutti gli oligoelementi necessari, tra i quali c'è una grande quantità di rame, potassio e zinco con fosforo. Allo stesso tempo, i fagioli non sono inferiori ai piselli in termini di proteine, carboidrati e amminoacidi essenziali.

Preparazione di un piatto da un fagiolino - processo abbastanza lungo. Deve essere ben bollito, perché oltre alle sostanze utili, c'è anche tossico, che, entrando nel corpo umano, inizia a distruggere i globuli rossi.

Ulteriori informazioni sulle proprietà utili: piselli, comuni, asparagi e fagiolini.

Neutralizzare la componente tossica può avvenire a temperature elevate. Pertanto, non perdere tempo per cucinare e consumare solo un prodotto utile, ben bollito e ammorbidito.

Importante! Tutti i legumi prima della cottura devono essere accuratamente selezionati, dopo aver eliminato i piselli informi e dall'aspetto brutto. Dopo questo - è necessario immergere in acqua, in modo da consentire al prodotto di essere preparato in modo uniforme. Determinare la prontezza può essere dovuto al fatto che i fagioli sono diventati morbidi.

lenticchia

Multicolore e amata lenticchia non solo è presente nel menu di molti ristoranti, ma è anche nell'elenco dei piatti nazionali di paesi come Germania, India e Cina. Questo prodotto è utile a causa del contenuto di un gran numero di proteine ​​e ferro ben digeriti, ma il numero di altre sostanze nelle sue lenticchie di composizione è inferiore a molti legumi. È importante notare la disponibilità:

  • acidi omega 3 e 6;
  • vitamine C, PP, gruppo B;
  • microelementi come iodio, rame, zinco, fosforo, boro, molibdeno, manganese, cobalto.
C'è ancora un elemento importante - l'isoflavone. Questa sostanza chimica, che si trova solo negli alimenti vegetali e nella sua struttura è simile all'estrogeno dell'ormone umano, è incredibilmente utile per la salute delle donne. Grazie a lui, puoi combattere una varietà di problemi, come sudorazione grave, problemi cardiaci e vascolari, cancro al seno e osteoporosi.

I piatti di questo tipo di legumi sono usati per migliorare la digestione e il lavoro del tratto gastrointestinale. È interessante notare che le lenticchie non possono essere precedentemente bagnate.

Importante! I fagioli in scatola vanno lavati meglio sotto l'acqua corrente prima dell'uso. In questo modo, laverai via il sale in eccesso che è stato aggiunto durante la conservazione.

soia

Un altro rappresentante del cibo sano è soia. È facile ed economico coltivare, mentre riceve un raccolto molto grande. Contiene un'enorme quantità di proteine, vitamine necessarie e oligoelementi, acidi utili. Insieme fanno della soia un prodotto unico, una fonte per la produzione di ancora più altri prodotti, come ad esempio:

  • Formaggio di tofu;
  • la pasta;
  • farina;
  • a base di carne;
  • latte;
  • olio e altri

Lo sai? L'incredibile capacità della soia è che è assolutamente insapore da sola, ma può anche assorbire i sapori e il sapore di altri cibi.

Per preparare la soia, vengono pre-immersi nell'acqua per 8 ore in proporzione di uno a due. Acido va cotto 5 minuti dopo che bolle a fuoco alto e dopo - altri 5 minuti in media.Ora ha bisogno di essere portato alla piena prontezza già con la partecipazione di altri prodotti.

arachidi

Siamo abituati a vedere le arachidi nelle file di noci, ma in realtà questo prodotto è considerato erba di fagioli. Cresce nelle regioni sabbiose meridionali più calde dove non c'è vento. Per la coltivazione sono disponibili quattro varietà: "ranner", "virginia", "valencia" e arachidi spagnole. I frutti di questa pianta contengono molta vitamina E e gruppo B, così come i necessari oligoelementi come magnesio, calcio, potassio, ferro e fosforo. Una manciata di noccioline al giorno contribuirà a far fronte a un pesante carico di abilità mentali, esperienze nervose e stress. Le arachidi contengono anche molti oli utili della glicerina in combinazione con i seguenti acidi:

  • linoleico;
  • acido stearico;
  • laurico;
  • palmitico;
  • beenico;
  • oleico.

Nella dieta, è possibile includere arachidi essiccate, nella glassa o senza di essa, così come il burro di arachidi. Aggiungere arachidi ai dolci o dolci fatti in casa darà al piatto un gusto eccellente.

Leggi anche le proprietà di mandorle, noci, cedro, noce moscata e noci manchurian.

alimentazione

Rappresentanti della cultura delle leguminose del gruppo di mangimi sono molto utili per nutrire gli animali, ma le loro proprietà si applicano anche alla salute umana.

erba medica

erba medica - Erba della steppa.È cresciuto ovunque e dappertutto. È ideale per l'alimentazione del bestiame sia in forma fresca che secca. Le persone hanno usato più di 100 varietà di questa specie per loro stessi. Svolge perfettamente il ruolo di una medicina. Con l'aiuto di erba medica può trattare una serie di malattie, come ad esempio:

  • Problemi gastrointestinali;
  • malattie della tiroide;
  • diabete mellito.

Emoglobina ridotta nel sangue, scarso metabolismo, ulcere - con tutto questo può combattere l'erba medica. La pianta ha clorofilla, che aiuta a rimuovere le tossine dal corpo, pulendolo. Qui c'è una grande quantità di ferro e vitamina C e K, che sono coinvolti nei processi di coagulazione del sangue. Il dolore alle articolazioni, causato dall'accumulo di sali, può essere superato dalle proprietà curative dell'erba medica.

Più recentemente, la gente ha iniziato ad aggiungere germogli di erba medica a insalate fresche, cotolette e zuppe. Per scopi medicinali, l'erba medica è fatta con decotti, che sono mescolati con vari succhi, ad esempio le carote. Inoltre, mi sono trovato come erba medica in campo cosmetico. Il brodo può essere mescolato con miele e applicato sulla pelle per 15 minuti. Per stimolare la crescita dei capelli, il succo di erba medica è interferito con il succo di lattuga.

trifoglio

Conveniente per la crescita con l'obiettivo di ottenere mangime per animali e allo stesso tempo decorazione decorativa del cantiere, il trifoglio è anche usato in medicina. La sua proprietà distintiva è la capacità di prevenire la formazione di cellule tumorali, così come la loro diffusione, così come qualsiasi altra infezione. Questa è una potente ambulanza, che purifica il nostro corpo da tutte le sostanze tossiche e inutili. Il suo brodo è alle prese con tosse e tubercolosi. Clover cura perfettamente le malattie fungine, è un agente antibatterico, cicatrizzante e antinfiammatorio.

Il brodo è fatto da infiorescenze nella quantità di 3 cucchiaini da tè, che vengono bolliti in un bicchiere di acqua bollente. La bevanda deve essere infusa per 6 minuti. Prendi questo rimedio fino a cinque volte al giorno per 20 minuti prima di mangiare un quarto di bicchiere.

Il suo trifoglio proprietà ha guadagnato a causa dell'elevato contenuto di sostanze utili, come ad esempio:

  1. tannini: un materiale da costruzione per le mucose, un attivatore dei processi di purificazione;
  2. sitosteroli: partecipano alla sintesi delle cellule, accelerando tutti i processi metabolici a questo livello;
  3. isoflavoni - per combattere i disturbi ormonali, il lavoro del cuore;
  4. maacianina isoflavonoide - contro il fungo;
  5. fibra - per il lavoro del tratto digestivo,
  6. e anche - acido salicilico, grassi, proteine, vitamine, carboidrati.

veccia

Un tipo unico di legumi, una pianta veccia - Un mangime eccellente per il bestiame. La sua particolarità è che la veccia influenza la qualità del latte, migliorandola. L'unico inconveniente di questa pianta è che può provocare aborti e altri problemi nelle donne incinte, oltre a danneggiare l'allattamento e il neonato. Pertanto, la veccia può essere data sia in forma fresca che in forma secca solo per adulto.

Alla famiglia dei legumi appartengono anche piante come: tsisis, piselli dolci, ginestra, castoro, dolichos, albicia e vescicola.

È desiderabile combinare tali alimenti con altri tipi di erbe o dare piccole porzioni, poiché la veccia è difficile e a lungo assorbita dall'intestino e può causare fastidio all'animale. Ad esempio, ai maiali viene data una veccia di fieno, precedentemente addolcita con acqua bollente.

Importante! È noto che i legumi durante la digestione nello stomaco umano possono provocare una formazione di gas profusa e disagio. Puoi sbarazzarti di questo post-effetto. Per questo, quando si bagna, scolare l'acqua più spesso e assumerne una nuova, e cuocere a fuoco basso in un liquido fresco.

Alberi di fagioli

Come già notato, i legumi possono essere utili non solo sotto forma di cibo.Diamo un'occhiata alla lista delle piante ornamentali.

acacia

C acacia confondere la mimosa gialla. In realtà, queste sono due piante diverse. L'acacia ha rami di ulivo e infiorescenze giallo vivo. La specie più comune è l'acacia argentea. I fiori possono essere visti dalla fine di gennaio fino alla fine di aprile, e qualche volta in autunno. L'utilità della pianta è il mantenimento di un gran numero di tannini.

In medicina l'acacia è usata bianca. Dai suoi fiori, la corteccia e le foglie fanno i brodi. Aiuta con la gastrite; la tintura alcolica abbassa l'acidità dello stomaco, combatte le ulcere, tratta malattie ai reni e al fegato.

mimosa

E ancora una piccola confusione tra il fiore giallo mimosa, che gli uomini sono abituati a dare alle donne per le vacanze di primavera e che appartiene ad un'altra famiglia di piante, e il nostro esemplare di famiglia di fagioli. Quest'ultimo dà fiori più grandi in piccole quantità.

Le dimensioni di 30 centimetri a un metro e mezzo, i fiori di mimosa sono piacevoli alla vista. La forma più comune è la mimosa modestia. La particolarità di questa pianta è che con il minimo stimolo esterno, sia che si tratti della mano di una persona, di un vento freddo o di un tempo nuvoloso, la mimosa piega le foglie e le piega verso il basso.È possibile mantenere una tale pianta a casa, ma a causa della sua tossicità, rappresenta un pericolo per i bambini e gli animali domestici.

lupino

Questa straordinaria bellezza è una pianta erbacea con fiori altrettanto belli è un magazzino di proteine ​​e oli utili. Sorprendentemente, la quantità di lupino è uguale all'olivo. La pianta è un ottimo cibo per gli animali. Inoltre, è spesso piantato per fertilizzare e pulire il terreno, che ti permette di non fare fertilizzanti, ma allo stesso tempo di ricevere un raccolto grande e utile.

Ma più spesso il lupino gioca ancora il ruolo di una bella decorazione per il cortile. E la ragione di ciò è comprensibile, perché se tagli fuori germogli in tempo e permetti a quelli nuovi di ottenere tutti i nutrienti dal sistema radicale, il fiore del lupino continuerà da fine maggio a fine autunno. Esistono molte ricette diverse per i brodi che possono combattere malattie dello stomaco, ulcere, infiammazioni, gonfiore. Ad esempio, per lo stomaco, un decotto di aceto di fiori di lupino mescolato con miele e pepe farà.

Carruba o Ceratonia

È un albero sempreverde che semplicemente sorprende con lo spettro della sua applicazione.È usato per scopi medici per la produzione di vari farmaci e agenti per il trattamento del tratto gastrointestinale, migliorare l'immunità, nell'ARI e nella tosse. Dai baccelli in cui si trovano i semi, formano una polvere chiamata kerob. È un sostituto della polvere di cacao per chi non consuma caffeina. In Turchia, Spagna, Portogallo e Sicilia i frutti vengono utilizzati per fare varie bevande rinfrescanti e composte. Per gli egiziani, la ceratonia è un piacere. A Cipro, i semi vengono nutriti per il bestiame.

Lo sai? Nell'antica Roma, i semi di carruba erano usati come una misura di peso (il peso di un seme è di circa 0,2 grammi). Questa misura esiste ancora nel settore della gioielleria sotto il nome ampiamente conosciuto "carato". Viene dalla parola "ceratonia" in latino - Ceratonia.

Ora sai quali piante appartengono a legumi e prodotti, cosa può essere cucinato da loro e quali proprietà utili sono dotate. Includendo nella dieta i legumi, puoi salvare la tua salute e la salute dei tuoi cari, superare varie malattie e disturbi.

Guarda il video: 860-1 Videoconference with Supreme Master Ching Hai, Multi-subtitles

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